好吃不贵的几道家常菜,做法简单美味,学会就不用叫外卖了!

时间:2019-08-12 来源:www.kaiyangshilihong.com

  椒盐排骨

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  用料

  排骨、椒盐大蒜瓣、青椒生姜、鸡蛋一个

  做法

  1、排骨用水冲洗干净后,倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉,放入蒜瓣,腌制2~3个小时入味。

  2、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊,锅中倒油(多一点哦,因为是炸排骨),至7成热后,将排骨在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸,看差不多熟了以后,沥油捞起待用。

  3、青椒、生姜切丝、入油锅翻炒爆香。放入之前炸好的排骨,加适量的椒盐一起翻炒片刻,至椒盐均匀的铺满排骨表面,即可。

  农家子鸭

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  主料

  子鸭、五色椒、盐、茶籽油、生姜、啤洒、酱油、鸡精、十三香

  做法

  1、烧油下入鸭丁炒匀炒干水分,放啤酒或清水煮10分钟。收汁,放盐炒匀,炒至出油。

  2、炒好的鸭丁移锅边,下入辣椒,姜,在辣椒上放盐入味炒匀。

  3、再混炒,淋上酱油提色提味,炒香,撒上十三香,鸡精就可出锅了。

  凉拌木耳

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  用料

  黑木耳、大蒜、小葱、红辣椒、生抽陈醋、白糖麻油、鸡粉

  做法

  1、黑木耳用清水加盐浸泡至涨发,剪去根部冲洗干净,入沸水焯烫半分钟捞出,用纯净水冲凉沥干备用。

  2、蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末;碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉,再将葱蒜辣椒覆盖在调料上,淋上热麻油调匀;上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可。

  葱爆牛肉

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  材料

  准备牛肉500g,大葱一根,蒜少许

  做法

  1.首先把牛肉切成片,加入蛋清,料酒,老抽,进行腌制十分钟,加淀粉和食用油;

  2.在锅里油热了之后炒香一半葱丝和蒜末。加入牛肉炒到九成熟,然后再加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。进行翻炒,就可以出锅了。

  青椒茄子炒肉丝

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  主料

  里脊肉、茄子、青红椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜瓣、小米辣、鸡精、花椒、盐、酱油、淀粉、生抽

  做法

,姜,蒜,小米辣切末。瘦肉切丝,一勺淀粉,一勺酱油,几粒花椒拌匀备用。

翻炒。翻炒到茄子变软,诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水,可以快速变软且少用油。

  3、锅烧热放入适量食用油,烧至六七成热放入肉丝迅速划散。炒到肉丝微黄,放一勺郫县豆瓣酱,姜,蒜,小米辣翻炒出香味儿。

  4、放入茄子翻炒均匀。放入青红辣椒丝翻炒均匀。分别调入适量的盐,鸡精,生抽,翻炒均匀即可出锅。

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